とっておきレシピ
アスパラの洋風白和え
2021.08.01
旬の野菜
材料(2〜3人分)
・アスパラガス…5本
・絹豆腐…1/2(175g)
【A】
・オリーブオイル…大さじ1
・塩麹…小さじ2
・絹豆腐…1/2(175g)
【A】
・オリーブオイル…大さじ1
・塩麹…小さじ2
作り方
1
絹豆腐をキッチンペーパーで包み重しを置き30分、水切りをする。
2
アスパラガスは下3cmの皮を剥き、ハカマ(三角の部分)をとる。お好みのサイズにカット。
3
2を沸騰させたお湯で30秒~1分程、茹でておく。
4
1が30分たったら、【A】とボウルに混ぜ、泡だて器 又は フードプロセッサーでクリーム状になるまで混ぜる。
5
3と4を和えたら出来上がり♪豆腐とは思えないチーズのような洋風な味わいで、アスパラガスの美味しさも引き立ちます。