とっておきレシピ
ブロッコリーとエビのペペロン
2022.01.01
![](/upload/save/post/ac932cd3e3274dbab38220d15d89fd93.jpg)
旬の野菜
材料(3~4人分)
・ブロッコリー…1株
・むき海老…15尾
・塩…ひとつまみ
【A】
・お酒…小さじ1
・片栗粉…小さじ1
・塩…少々
【B】
・オリーブオイル…大さじ3
・にんにく(みじん切り)…2片
・鷹の爪(輪切り)…15個
・むき海老…15尾
・塩…ひとつまみ
【A】
・お酒…小さじ1
・片栗粉…小さじ1
・塩…少々
【B】
・オリーブオイル…大さじ3
・にんにく(みじん切り)…2片
・鷹の爪(輪切り)…15個
作り方
1
ブロッコリーの花だけを先に切る。写真のように包丁を入れていくのがポイント。花が大きいものは食べやすいように半分に切る。
![](/upload/save/post/b6132f5661f9e4b25e807a8586928210.jpg)
2
茎は、皮の部分を写真のように切り落とし、スライスする。沸騰した鍋で、花と茎を茹でておく(先に茎を1分・その後、花を入れ1分)。
![](/upload/save/post/6672c99e1804ab6aefcd20177ead62bc.jpg)
3
海老をプリプリにするために【A】を海老に混ぜておく。フライパンに【B】を入れ弱火で2分程したら、海老を入れて赤味が付くまで炒める。
![](/upload/save/post/804db2c30b36a8471c690a8880e0c447.jpg)
4
最後にブロッコリーを入れて、中火で2分ほどいためた後、塩を入れて、さらにサッと炒めたら出来上がり♪お酒のつまみにも最適。
![](/upload/save/post/7e551b0030c60c619f193d1a0fcd6426.jpg)